1-2 Febbraio 2020 – Ex Monastero di San Benedetto e Santa Chiara, Licodia Eubea (CT)Con questa manifestazione gli agricoltori custodi della cicerchia, anche quest’anno in sinergia con il Comune di Licodia Eubea e le associazioni locali propongono alle nuove generazioni questo nobilissimo ed antichissimo legume, con caratteristiche nutrizionali e salutistiche notevoli, ingiustamente per lungo tempo dimenticato.
Punteremo l’attenzione su un legume povero che per secoli ha fatto parte della nostra cultura alimentare attraverso una bella festa per riscoprire i sapori della memoria e mantenerli vivi, per promuovere i prodotti tipici di qualità e salvaguardare dall’estinzione realtà produttive minori come la nostra Cicerchia. Dopo anni di recupero e valorizzazione di linee locali di cicerchia con il prezioso contributo del Di3A e di sapienti agricoltori custodi locali, è fondamentale continuare a dare il giusto valore che merita questa leguminosa minore ed al prodotto che otteniamo da essa, la Patacò. Si può fare questo, solo attraverso una strategia comune che vede coinvolti le istituzioni, gli enti di ricerca, le associazioni, gli chef e i produttori. Per questo vogliamo che la sagra della Patacò diventi da un lato un’occasione di confronto e di dialogo per continuare a promuovere la Cicerchia con progetti per il futuro…dall’altro l’esaltazione del buon gusto, dei sapori e dei colori dell’autunno attraverso degustazioni, show cooking, conferenze, prodotti tipici e tante altre novità.
